【ポップUP】本格酢豚のレシピ|リュウジの楽ウマ晩ごはん|ポップアップ【6月13日】

6月13日のポップアップでは、バズレシピのリュウジさんが、リュウジの楽ウマ晩ごはん、本格酢豚の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ポップUP】本格酢豚のレシピ|リュウジの楽ウマ晩ごはん|ポップアップ【6月13日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

700

kcal

ポップアップ本格酢豚ののレシピ。

Ingredients

  • 豚ロース(とんかつ用) 300g

  • にんじん 100g

  • 玉ねぎ 120g

  • ピーマン 4個(120g)

  • にんにく 5g

  • 卵 1個

  • 油 大さじ3

  • 【A】
  • 塩 小さじ1/4

  • 黒こしょう 適量

  • 片栗粉 大さじ5

  • 【B】
  • 砂糖 大さじ1

  • 中華スープの素 小さじ1

  • しょうゆ 小さじ1と1/2

  • 酢 小さじ2

  • ケチャップ 大さじ5

  • 片栗粉 小さじ1

  • 水 大さじ3

Directions

  • 玉ねぎを半分に切って1枚ずつ剥がす。
    にんじんは半分に切り、5㎜幅に斜め薄切りにする。
    ピーマンはヘタを押し込んで4等分に斜めに切る。
    にんにくの芽を取り除いてたたいてから、粗みじん切りにする。
  • 豚ロース肉をブロックのように8等分に切る。
  • 切った豚肉と卵をボウルに入れ、豚肉にからめるように揉み込む。
  • ③に【A】の塩、黒こしょう、片栗粉大さじ5の調味料と、切った野菜類を加えてなじませる。
  • 別のボウルに【B】の砂糖、中華スープの素、しょうゆ、お酢、ケチャップを加えて混ぜ合わせる。
    さらに水大さじ3と片栗粉小さじ1を加えて混ぜる。
  • フライパンにサラダ油大さじ3をひいて中火にかけ、豚ロース肉を1個ずつ離しながら入れ、カリッと色づくまで焼く。
    中火から加熱し、最後は強火にすることでカリッと仕上がる。
    両面焼き色がついたらキッチンペーパーで油を切る。
  • そのまま野菜を炒める。
    にんじんは2分程、片面ずつ少し焦げ目がつく程度に焼く。
    次に玉ねぎを加えて、しなっとするまで1~2分程炒める。
    次にピーマンを加えて、少ししなっとテカるまで炒める。
    最後ににんにくを加えて炒め、香ばしく仕上げる。
  • ここに合わせだれを加えて、すぐに豚ロース肉を戻し入れ、軽く炒めながら1~2分煮詰める。
    全体にたれが絡んだらお皿に盛って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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