【ポップUP】たっぷりきのこのパエリア風のレシピ|三浦翔平|リストランテMIURA|ポップアップ【11月1日】

11月1日のポップアップでは、リストランテMIURAのコーナーで、三浦翔平さんと一流シェフの家で作れる極上料理、たっぷりきのこのパエリア風の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ポップUP】たっぷりきのこのパエリア風のレシピ|三浦翔平|リストランテMIURA|ポップアップ【11月1日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

1

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

55

minutes
Calories

550

kcal

ポップアップのたっぷりきのこのパエリア風のレシピ。

Ingredients

  • 米 1合

  • ベーコン 2枚

  • 玉ねぎ 1/2個

  • バター 25g

  • 塩 適量

  • 黒こしょう 適量

  • お湯 150g

  • スライスチーズ 2枚

  • イタリアンパセリ 適量

  • きのこソース
  • マッシュルーム 60g

  • しめじ 60g

  • エリンギ 60g

  • にんにく 1片

  • オリーブオイル 大さじ1

  • 塩 適量

  • 黒こしょう 適量

  • 白ワイン 40g

  • ----
  • お湯 70㏄

Directions

  • フライパンにバタを入れて、ベーコンと玉ねぎを炒める。
  • 塩と黒こしょうを振って、中火でカリッとしたらOK。
  • お米を入れてバターを吸わせるように炒める。
  • お湯150gを加え、ひと煮立ちさせる。
    煮立ったらふたをして弱火で13分煮る。
  • きのこソースを作る。
    マッシュルームは1/4にカットする。
    しめじは石づきをなでて落とし、ほぐす。
    エリンギは手で引きちぎる。
    にんにくはみじん切りにする。
  • フライパンにオリーブオイル大さじ1を強火で熱し、きのこを加えて塩黒こしょうを振って炒める。
  • フライパン全体にきのこを広げて、香ばし焼き目をつける。
  • ⑦ににんにくを入れて炒め、強火でさらに炒める。
  • 白ワインを回しかけ、フライパンの縁についた旨味をこそげ取る。
  • ④のフライパンのふたを開け、とろけるスライスチーズと⑨のきのこをのせる。
  • イタリアンパセリを散らして完成。
  • お湯70㏄を加えてよく混ぜ合わせればリゾットにも。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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