11月29日のポップアップでは、リストランテMIURAのコーナーで、三浦翔平さんと一流シェフの家で作れる極上料理で、ラボンヌターブルの中村和成シェフがマヨネーズ不使用のフレッシュポテトサラダの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【ポップUP】フレッシュポテトサラダ(マヨ不使用ポテサラ)のレシピ｜三浦翔平｜リストランテMIURA｜ポップアップ【11月29日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
20
minutesCalories
350
kcalポップアップのフレッシュポテトサラダのレシピ。
Ingredients
じゃがいも 2個
卵 2個
赤玉ねぎ 25g
塩 適量
バター 20g
白ワインビネガー 10g
黒こしょう 適量
オリーブオイル 適量
イタリアンパセリ 適量
Directions
- じゃがいもはラップで包んで、600Wの電子レンジで5分ほど加熱する。
- 鍋にお湯を沸かしてから卵を入れて、7分茹でる。
- 赤玉ねぎはみじん切りにする。
- じゃがいもは加熱し終わったら、皮をむいて③のボウルに入れる。
- 卵は茹で上がったら氷水に入れて急冷し、殻を剥く。
- ④にゆで卵、バター、白ワインビネガー、塩適量を加えて潰しながら混ぜる。
※半熟卵をじゃがいもに吸わせるのがポイント。 - 器に盛りつけて黒こしょうを振り、オリーブオイルを回しかける。
イタリアンパセリをちぎって散らせば完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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