Directions

• ピーマン（2個）は6等分の乱切りにする。鶏もも肉（280g）は皮と脂を除き、一口サイズに切る。
• フライパンにごま油（7g）をひき、鶏肉を焼く。3分経ったら裏返し、ピーマンを加えて弱火で炒める。
• フライパンにフタをして蒸し焼きにする。
• 【和えダレを作る】黒ねりごま（30g）合わせ味噌（12g）豆板醬（7g）酒（10g）しょうゆ（6g）を混ぜ合わせる。
• ③に和えダレを加えて全体を炒め合わせる。
• 火を止め、最後にすりごま（5g）を加える。
• ごはんの上に盛りつけ、卵黄を落とす。お好みで花椒・ラー油をかけたら完成。