【サタプラ】焼きロールキャベツのレシピ｜水島弘史｜弱火｜サタデープラス【6月27日】

Directions

• ソースを作る。
  みじん切りにした玉ねぎ、マッシュルーム、にんにくを冷たいフライパンに入れ、サラダ油をまわしかけ、弱火にかける。
• 酒、みじん切りにしたトマト、水、塩、こしょうを加えて、弱火で3分煮たらソースの完成。
• 肉だねを作る。
  合いびき肉と塩をつぶすように混ぜる。
• 牛乳、溶き卵、パン粉、ナツメグ、こしょうを加えて、弱火で炒めた玉ねぎを冷まして加えて混ぜる。
• 1/4玉のキャベツを下茹でして、ラップに5枚ほど円形に広げ、塩をまぶす。
• 2等分した肉だねを丸く成形し、キャベツの真ん中にのせる。
  ラップをねじるようにして巾着上にまとめる。
• 冷たいフライパンに入れ弱火で10分焼く。
• ソースと共に器に盛って完成。