【世界一受けたい授業】発酵あんこのレシピ|DIY発酵食品|せかじゅ【9月4日】

9月4日の世界一受けたい授業では、DIYの手作り発酵食品として、発酵あんこの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【世界一受けたい授業】発酵あんこのレシピ|DIY発酵食品|せかじゅ【9月4日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

300

kcal

せかじゅの発酵あんこのレシピです。

Ingredients

  • 小豆 100g

  • 米麹 100g

  • 水 300㏄

  • 魔法瓶

Directions

  • 鍋に小豆と3倍の量の水を入れて弱火で約1時間煮る。
  • 小豆が指で簡単につぶれるくらい柔らかくなったら火を止める。
  • 65℃まで冷まして、米麹を加えて混ぜる。
    70℃以上で混ぜないように注意!
  • 魔法瓶に入れてふたをして8時間待てば完成。
  • 小倉トーストなどにするのがおすすめ。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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