【SHOWチャンネル】お好み焼きの神様のレシピ｜いっちゃん【6月18日】

Directions

• キャベツは芯の断面積が小さくなるように、キャベツのカーブに合わせて包丁を斜めにして切る。
• 水で溶いた小麦粉の生地を薄く鉄板に引く。
• キャベツをたっぷりと生地にのせる。
• 豚肉などの具材をのせたら、横に倒すようにお好み焼きをひっくり返す。
  生地がフタになり、蒸気をためてキャベツを蒸す。
  この時、神様は一番火力が強い部分の鉄板を使用。強火で一気に蒸し焼きにするのがポイント。
• 生地を回転させて、焼きムラが起こらないようにする。
• キャベツが蒸し上がる時間を逆算して、隣で茹でた中華そばを焼く。
• ⑤の生地の中心が少し凹むと焼きあがりの合図で、中華そばの上にのせる。
• 鉄板の別のところに卵を割り落とし、黄身を少し崩して、⑦をのせる。
• 上から軽く押さえて卵が焼けている音がしなくなったら裏返す。
• お好みソースを塗って、青のりをかければ完成。