【SHOWチャンネル】赤坂離宮のチャーハンのレシピ｜永野芽郁｜櫻井翔の名店レシピ【10月30日】

Directions

• ねぎはみじん切りにし、レタスは1㎝角のひし形に切る。
  蟹肉はほぐす。
• ご飯は少なめに炊き上げておく。
• 卵はコシが残るようにかき混ぜすぎないように混ぜる。
• フライパンにピーナツ油を熱し、卵入れすぐにご飯を加える。
• フライパンを振らずにヘラで押し当ててご飯をほぐしながら炒める。
• 塩こしょうで味付けをし、30秒ゆでたアスパラと蟹肉を加える。
• ねぎを加え、しょうゆを鍋肌ではなく米に直接かける。
• レタス、中華スープを加えてなじませる。
• 器に盛って完成。
  お椀型に盛るのではなく、蒸れないように平型に盛るのがポイント。