【SHOWチャンネル】天津飯(来々軒)のレシピ|北村匠海|櫻井翔の名店レシピ【12月4日】

12月4日の櫻井翔さんがMCの1億3000万人のSHOWチャンネルでは、櫻井翔の名店レシピとして、北村匠海と一緒に目黒区来々軒の伝説の天津飯の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【SHOWチャンネル】天津飯(来々軒)のレシピ|北村匠海|櫻井翔の名店レシピ【12月4日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

1

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

600

kcal

1億3000万人のSHOWチャンネルの伝説の天津飯のレシピ。

Ingredients

  • ゆでたけのこ 10g

  • 長ネギ 10g

  • 卵 2個

  • グリーンピース 10粒

  • カニ 10g

  • 塩 少々

  • うま味調味料 少々

  • 中華スープ 小さじ1

  • 水 大さじ5

  • 赤酢 大さじ1

  • 濃口しょうゆ 大さじ1

  • ザラメ 大さじ1

  • サラダ油 大さじ1

  • 水溶き片栗粉 大さじ1

Directions

  • 長ネギをみじん切りにする。
  • たけのこを繊維方向に千切りにする。
  • ボウルにタケノコ、長ネギ、カニ、グリーンピースを入れる。
    卵を割り入れ、うま味調味料、塩少々、中華スープを加える。
  • 卵の白身を切るようにしっかりと混ぜる。
  • 中華鍋を熱して、すぐに卵液を流し入れる。
    お玉で一度円を描き、お玉を固定しつつ、卵が渦を巻くように鍋を傾けながら焼き上げる。
    層を作るようにしてふんわりとした食感になる。
  • 裏返して鍋を回しながら形を整える。
  • 器に盛ったご飯にのせる。
  • 餡を作る。
    お玉に水、赤酢、しょうゆ、ザラメをのせて、熱した中華鍋に加えてひと煮立ちさせる。
  • ザラメが溶けたら弱火にして、鍋肌から油を加えてツヤを出す。
  • 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
  • ⑦にあんをかけて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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