【SHOWチャンネル】みかさの焼きそばのレシピ|櫻井翔の名店レシピ【4月16日】

4月16日の櫻井翔さんがMCの1億3000万人のSHOWチャンネルでは、櫻井翔の名店レシピとして、藤井貴彦アナと羽鳥慎一アナが、焼きそば専門店の神保町やきそば威風みかさのソース焼きそばの再現レシピの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【SHOWチャンネル】みかさの焼きそばのレシピ|櫻井翔の名店レシピ【4月16日】

【SHOWチャンネル】みかさの焼きそばのレシピ|櫻井翔の名店レシピ【4月16日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

1

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

500

kcal

1億3000万人のSHOWチャンネルのみかさの焼きそばのレシピ。

Ingredients

  • 麺 130g

  • 豚バラ 60g

  • キャベツ 50g

  • もやし 100g

  • 魚粉 2g

  • ごま油 5g

  • 卵 1個

  • 第1のソース(麺用) 60ml

  • 第2のソース(肉用) 10ml

  • 第3のソース(仕上げ用) 8ml

  • 長ネギ 30g

  • 青のり 1g

  • 第1のソース
  • ウスターソース 60ml

  • カレー粉 1g

  • ブラックペッパー 1g

  • 第2のソース
  • ウスターソース 5ml

  • しょうゆ 5g

  • ブラックペッパー ひとつまみ

  • 第3のソース
  • お好み焼きソース 8g

  • 一味唐辛子 ひとつまみ

Directions

  • キャベツを3㎝幅に切る。
  • 長ネギは縦8㎝に切ってから千切りにする。
  • 250℃に熱した鉄板で豚肉を焼く。
    豚肉の油を鉄板になじませ、豚肉を端に寄せ、表面がカリカリになるまでよく焼く。
  • 麺は市販のつけ麺、手で揉んでちぢれ麺にし、麺を茹でる。
    中太麺で4分が目安。
  • 麺を茹でている間にもやしとキャベツを焼き、魚粉を振る。
    野菜はむやみに触らず、焼くのがポイント。
  • 茹で上がった麺の湯を切って⑤に加えてなじませる。
  • 第1のソースを加えて、焦げないように麺に絡ませる。
    ごま油をかけて手早く混ぜ合わせ、器に盛る。
    焦げやすいので注意。
  • 豚肉を鉄板に戻し、第2のソースを加えて味付けをし、焼きそばにのせる。
    さらに白髪ねぎをたっぷりとのせる。
  • 鉄板の焦げをきれいにしてから、卵を入れて黄身を潰し半熟状になるように片面だけ焼き、焼きそばにのせる。
    半熟の卵ソースくらいが目安。
  • 第3のソースをかけて、青のりを振って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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