【SHOWチャンネル】回鍋肉(ホイコーロー)のレシピ|豊栄|櫻井翔の名店レシピ【6月18日】

6月18日の櫻井翔さんがMCの1億3000万人のSHOWチャンネルでは、櫻井翔の名店レシピとして、ホイコーロー(回鍋肉)の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【SHOWチャンネル】回鍋肉(ホイコーロー)のレシピ|豊栄|櫻井翔の名店レシピ【6月18日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

700

kcal

1億3000万人のSHOWチャンネルのホイコーロー(回鍋肉)のレシピ。

Ingredients

  • 豚バラ肉 120~130g

  • キャベツ 3枚

  • 長ねぎ 50g

  • 葉にんにく 50g

  • 調味料
  • 甜麺醤 10g

  • 豆鼓 15g

  • 甜麺醤 22g

  • チューニャン 10g

  • にんにく 7g

  • 紹興酒 大さじ1

  • しょうゆ 小さじ1/2

  • たまりしょうゆ 小さじ1/2

  • 砂糖 大さじ1

  • マーラー油 小さじ1

  • シャンラー油 大さじ1

Directions

  • キャベツは手でちぎる。
  • 長ねぎは3㎝幅の斜め切りにする。
  • 葉にんにくはねぎのように斜め切りにする。
  • キャベツをサッと水で濡らし、中華鍋で濡らしたキャベツを炒める。
    蒸し炒め煮するイメージ。
  • キャベツに火が通ったらいったん取り出して、豚肉を加えて両面を弱火で焼く。
  • 豆板醤、豆鼓、にんにく、チューニャン、甜麺醤を加えて、豚肉に絡ませる。
  • ねぎと葉にんにくを加えてさらに炒める。
  • 紹興酒、しょうゆ、たまりしょうゆ、砂糖を加えて、キャベツを戻し入れる。
  • マーラー油とシャンラー油を加え、強火で水分を飛ばせば完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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