【SHOWチャンネル】麻婆豆腐のレシピ|北川景子|味芳斎(みほうさい)櫻井翔の名店レシピ【6月25日】

6月25日の櫻井翔さんがMCの1億3000万人のSHOWチャンネルでは、櫻井翔の名店レシピとして、北川景子さんに味芳斎(みほうさい)の麻婆豆腐の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【SHOWチャンネル】麻婆豆腐のレシピ|北川景子|味芳斎(みほうさい)櫻井翔の名店レシピ【6月25日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

600

kcal

1億3000万人のSHOWチャンネルの味芳斎の麻婆豆腐のレシピ。

Ingredients

  • 豆腐 1丁

  • 豚ひき肉 50g

  • ネギ 1/2本

  • しょうが 10g

  • にんにく 15g

  • 鶏がらスープ 150㏄

  • しょうゆ 10㏄

  • 豆板醤 50g

  • 豆鼓 小さじ1

  • 山椒油 10g

  • ラード 40g

  • 水溶き片栗粉 大さじ1

Directions

  • ねぎは縦半分にカットし、食感が残る5㎜幅に切る。
  • にんにく、しょうがをみじん切りにする。
  • 豆腐はキッチンペーパーでくるみ、皿をのせて水を切る。
  • 中華鍋にラードを熱し、しょうが、にんにく、豆板醤を加えてサッと炒める。
  • 豚ひき肉、ねぎ、豆鼓を加えてサッと炒める。
  • 豆腐を加えてしっかりと炒める。これが最大のポイント。
    潰しながら炒め、豆腐に肉などの旨味を吸わせる。
  • しょうゆを鍋肌から入れて絡め、鶏がらスープを加える。
  • 仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけ、香りづけに山椒油を加える。
  • 器に盛ったら完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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