【シューイチ】酸っぱい白菜鍋「吉祥菜館」吉祥寺 男の気合飯【3月17日】

3月17日のシューイチでは、男の気合飯として、むせるほど酸っぱい白菜鍋を教えてくれましたので紹介します。

吉祥菜館(武蔵野市・吉祥寺)

こちらでは中国 東北地方の家庭料理の気合飯「蒸し豚バラと漬け白菜鍋」がいただけます。

中国・東食地方でポピュラーな、酸味の強い漬物の酸菜を使用しています。乳酸発酵させたお漬物です。

さらに追い酢を加えて酸味を足して、豆腐と春雨を加え、蒸し豚肉をのせた鍋です。

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。