【シューイチ】中山秀征の麻布十番のお店 牛もつ煮込み・高級中華・鉄板焼き【11月19日】

11月19日のシューイチでは、プレミアムのコーナーで、中山秀征の哲学の道として麻布十番の、おすすめのお店を教えてくれましたので紹介します。

あべちゃん

70年以上代々受け継がれた秘伝のタレつぼがあるお店。

秘伝のタレで焼いた串焼きは1日2000本売れることも。

他にも絶妙なとろとろ加減の牛もつ煮込みもおすすめ。

 

浪花家総本店

明治42年創業のおよげたいやきくんのモデルとなったお店。

8時間煮込んだ北海道産のあずきを薄い生地に包んで1匹ずつ焼き上げる伝統的な手法。

登龍

昭和32年創業のタモリさんや高橋英樹さんなど角界の著名人が通う高級中華。

志村けんさんも通われたそうです。

焼き餃子2300円となかなか高級ですが、皮、あん、焼きとそれぞれ違う職人によって完成させられている餃子なのでこのお値段だそう。

 

三と十

志村けんさんが週6で通った鉄板焼き屋さん。

必ず頼むのがほうれん草のソテー 半熟卵とベーコンのせ1400円。

澄みバターで炒めたほうれん草と半熟卵、カリカリのベーコンが絶妙な一品。

 

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。