【スッキリ】すき焼きちらしのレシピ|岩田絵里奈|sio 鳥羽周作【9月10日】

9月10日のスッキリでは、sioの鳥羽周作シェフが、岩田絵里奈アナに、すき焼きちらしの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【スッキリ】すき焼きちらしのレシピ|岩田絵里奈|sio 鳥羽周作【9月10日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

600

kcal

スッキリのすき焼きちらしのレシピ。

Ingredients

  • ご飯
  • お米 3合

  • 水 適量

  • すし酢
  • 米酢 600ml

  • グラニュー糖 120g

  • 塩 60g

  • 千切りサラダ ラペ
  • にんじん 1/8本

  • 紫キャベツ 2枚

  • 塩 ひとつまみ

  • エスクトラバージンオイル 20ml

  • りんご酢 15ml

  • はちみつ 少々

  • すき焼き
  • すき焼き用牛肉 80g

  • すき焼き用たれ 10ml

  • サラダ油 5ml

  • ちらし寿司
  • 卵 2個

  • 生クリーム 15ml

  • サラダ油 5ml

  • いくら 40g

  • クレソン 3本

  • ラディッシュ 1個

Directions

  • お米を優しく洗い20分吸水させた後、炊飯器で炊く。
  • にんじんと紫キャベツを千切りにし、塩で水気を切る。
    エクストラバージンオイル、りんご酢、はちみつを加えて全体を馴染ませる。
  • フライパンに油を入れ中火で牛肉をサッと焼き、すき焼きのタレを絡めた後細かく切る。
  • 鍋に米酢と塩とグラニュー糖を入れ、弱火で全体を溶かしたら手作りすし酢の完成。
  • 炊きあがったご飯にすし酢をかけ、うちわで人肌になるまで冷ます。
  • 卵と生クリームを混ぜ合わせ、錦糸卵の代わりにスクランブルエッグを作る。
  • ③と⑤を混ぜ合わせ、お皿に盛った後、②をご飯の上にのせ、スクランブルエッグといくら、クレソン、ラディッシュをのせて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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