【スッキリ】ねぎ塩砂肝のレシピ sio 鳥羽周作【11月16日】

11月16日のスッキリでは、sioの鳥羽周作シェフが、砂肝ののびしろレシピとして、ネギ塩砂肝の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【スッキリ】ねぎ塩砂肝のレシピ sio 鳥羽周作【11月16日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

600

kcal

スッキリのねぎ塩砂肝のレシピ。

Ingredients

  • 砂肝 100g

  • サラダ油 適量

  • ねぎ塩だれ
  • 白ネギ 100g

  • ごま油 30ml

  • リンゴ酢 5ml

  • はちみつ 15ml

  • 醤油 5ml

  • 塩 4g

  • 黒胡椒 2g

  • うまみ調味料 2つまみ

  • すりおろしニンニク 5g

Directions

  • 砂肝に包丁で切り込みを入れる。
    銀皮をつけたまま皮に切り込みを入れ、柔らかい部分と歯ごたえのある部分を作る。
    この時に縦と横に切り込みを入れ、マンゴーのような形にすることでより火が通りやすくなる。
  • フライパンに砂肝を投入し中火で炒める。
  • 細かく切ったねぎにごま油、リンゴ酢、はちみつ、しょうゆ、塩、黒こしょう、うまみ調味料、すりおろしにんにくを加え、混ぜ合わせる。
  • しっかり熱が入り、お花が咲いたような状態になったらお皿に盛る。
  • ねぎ塩だれをかけて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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