【所JAPAN】サーモンの低温コンフィのレシピ|那須川天心のBONIQ料理【12月7日】

12月7日の所JAPAN(所ジャパン)では、サーモンの低温コンフィの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【所JAPAN】サーモンの低温コンフィのレシピ|那須川天心のBONIQ料理【12月7日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

1

hour 
Calories

200

kcal

所JAPANのサーモンの低温コンフィのレシピ。

Ingredients

  • サーモン(生食用) 1さく(180g)

  • ディル 小さじ2

  • オリーブオイル 30㏄

  • ブライン液
  • 水 360㏄

  • 塩 大さじ2

  • 砂糖 大さじ1

  • BONIQ(低温調理器)

Directions

  • ブライン液の材料を混ぜ合わせる。
  • サーモンを漬け込み、冷蔵庫で45分つけおく。
  • サーモンを取り出して、水分をペーパータオルで拭きとる。
  • ジッパー付き保存袋にサーモン、オリーブオイル、ディルを入れる。
  • 40℃で20分湯煎する。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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