4月1日の所さんお届け物ですでは、埼玉県川越市の裏名物として、川越産小麦を使ったハード系パンのお店を教えてくれましたので紹介します。
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パンピーポー
去年9月オープンの川越の裏名物のパン屋さん。
こだわりは材料選びで、ハナマンテンという川越や坂戸で栽培されている地元産の小麦を使っています。
ハナマンテンで普通の作り方でパンを作ってもなかなか旨味が出なかったそうですが、研究の末に寝かせる時間を長くすることで、芳醇な香りのパンに仕上げられています。
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まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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