【所さんお届けモノです】油源の山椒の新芽(木の芽)で作るご飯のお供「山椒若葉煮」 日光の裏名物【5月20日】

5月20日の所さんお届け物ですでは、日光の裏名物として、山椒の新芽のご飯のお供を教えてくれましたので紹介します。

油源「山椒若葉煮」(栃木県日光市)

創業100年を超える油源さんの山椒若葉煮が紹介されました。

普段は観光客の方が訪れる飲食店ですが、5月の新芽の時期になると、地元の方が訪れて買っていくとのこと。

芽吹いて3～4日のものを女将さんが手作業で余分なものを除いて、丁寧に炊き上げて作られています。

ご飯と一緒に食べると程よいしびれでクセになる味わい。

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。