10月14日の所さんお届け物ですでは、チャンカワイさんが、新潟県のごはんのお供として、美～なす味噌漬けを教えてくれましたので紹介します。
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美～なす味噌漬け
新潟県の幻のなす「二王子なす」をつけた美～なす味噌漬けが紹介されました。
ファーストクラスでも採用されています。
甘くておいしい二王子なすを半年間塩漬けして発酵させ、酸味と旨味を引き出し、さらに越後味噌などに2週間ほど漬け込んだ一品。
ごはんがよく進む一品。
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まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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