【所さんお届けモノです】鮭の塩引き(千年鮭きっかわ)のお取り寄せ・通販 ご飯のお供【10月14日】

10月14日の所さんお届け物ですでは、チャンカワイさんが、新潟県のごはんのお供として、千年鮭きっかわさんの塩引き鮭を教えてくれましたので紹介します。

鮭の塩引き(千年鮭きっかわ)

新潟県村上市の千年鮭きっかわさんの鮭の塩引きが紹介されました。

塩引き鮭は村上の人が一番愛する鮭料理です。村上地方では、大晦日が大切な行事で、その大晦日のメインとなる料理が塩引き鮭だそう。

天然の粗塩をすりこんで作る塩引き鮭は、村上の寒風で3週間乾かすことで、熟成されうま味が凝縮されます。

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。