【うさかめ】サクジュワとんかつのレシピ 吉田朱里 うさぎとかめ【11月13日】

11月13日の草彅やすとものうさぎとかめでは、吉田朱里さんが、サクジュワとんかつ対決として、揚げ油の温度と余熱の通し方がポイントのプロの教わったとんかつの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【うさかめ】サクジュワとんかつのレシピ 吉田朱里 うさぎとかめ【11月13日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

700

kcal

草彅やすとものうさぎとかめのサクジュワとんかつのレシピ。

Ingredients

  • 豚ロース肉 1枚

  • とんかつソルト
  • 塩 8

  • 白コショウ 2

  • うま味調味料 1

  • 打ち粉
  • 小麦粉 1

  • 片栗粉 3

  • ----
  • 揚げ油

  • 生パン粉

  • 黄金とんかつソース
  • ウスターソース 1

  • とんかつソース 2

  • マヨネーズ 0.2

  • さっぱり醤油だれ
  • たまり醤油

  • みりん

  • はちみつ

Directions

  • 揚げ油は150℃をキープしておく。
  • 豚ロース肉は筋切りをする。
  • とんかつソルトの材料を混ぜた塩を豚肉にまぶす。
  • 小麦粉と片栗粉を混ぜた打ち粉をまぶし、卵、生パン粉をまぶす。
  • 150℃の揚げ油で途中ひっくり返しながら3分揚げる。
  • 取り出したら電気ストーブで温めながら8分間ゆっくり余熱を通す。
    電気ストーブじゃなくても、ドライヤーや電子レンジの解凍モードで7分でもOK。
  • とんかつソースは、ウスターソース、とんかつソース、マヨネーズを混ぜる。
    さっぱり醤油だれは、たまり醤油、みりん、はちみつを混ぜる。
  • 器に盛って、お好きなソースを添えて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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