Directions

• 57番という品種か66番という品種のさつまいもがおすすめ。
  蒸して皮を剥いてつぶす。
• タピオカ粉、グラニュー糖、水を加えて生地を作り、マシュマロサイズにして、冷凍する。
• 160℃の揚げ油で2分30秒揚げる。
• 生地が浮いてきたら、穴あきお玉などで押さえる。
• カラッと揚がったら完成。