【よーいドン】イカと菜の花のさっぱりマリネのレシピ ミルクボーイ【4月3日】

Directions

• イカをさばきます。
• 胴の中に親指を入れて足を引き離します。
• スミ袋と内臓を取り除いたあと、足からくちばしをもぎ取ります。
• 足と肝を切り離し、イカの耳を胴からはがし、軟骨を取り除きます。
• クッキングペッパーなどで皮をつまみながらむけば、下処理の完了です。
• イカの胴を切り開きます。
• 表面に浅く切れ目を入れた後、食べやすい大きさに切る。
• 塩を加えた熱湯で菜の花とイカを約1分ほど茹でます。(茹ですぎるとイカの旨味もなくなり身も固くなるので注意。)
• 菜の花の水分をしっかりと切り、味を染み込みやすくして3㎝幅に切ります。
• ポリ袋にイカと菜の花を入れて、ポン酢・オリーブオイルを加えたらしっかり空気を抜いて揉みこみます。
• カットしたミニトマトを加えて軽く揉みこめば、完成です。