【ZIP】おでんのレシピ｜キンプリ 平野紫耀【11月15日】

Directions

• 大根の下茹で問題
• 大根は冷凍することで細胞が壊れて下茹でする必要なし。
• ジッパー付きの保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍し、解凍せずにそのまま使えばOK。
• こんにゃくの下茹で問題
• こんにゃくは砂糖で揉んで水分を出せばOK。
• 卵を転がさなければいけない問題
• 卵はとんがっている方を下にして、クッキーの型にのせて茹でれば、黄身が偏る心配なし。
• サバ餅巾着
• 油揚げにもち、ほうれん草、サバの水煮を入れて楊枝でとじる。
• 煮汁
• 白だしを薄めたものにオイスターソースを加える。
• 大根などの味がしみ込みにくい物、出汁が出る練り物系、煮崩れ系の順番で入れるとよい。