【相葉マナブ】生チョコレートのレシピ【2月7日】

Directions

• 板チョコを刻む。
• ボウルに刻んだ板チョコ、生クリーム、バターを入れる。
• 50℃以下のお湯で湯煎して溶かす。
  理想は30～33℃でじっくりと溶かす。
• つやが出るまでよく混ぜる。
  温度は唇につけた時にぬるいと感じればOK。
• クッキングシートを敷いたバットに流し入れ、軽く叩いて空気を抜く。
• 冷蔵庫で2時間冷やし固める。
• 切ってココアパウダーをまぶせば完成。