【相葉マナブ】きびおはぎのレシピ 沖田精米【1月8日】

Directions

• 小豆は一度渋きりした後、分量の水を加えてやわらかくなるまで煮る。
  途中、水分がなくなるようであれば様子をみながら水を足し、小豆が水面から出ないようにする。
• 小豆がやわらかくなったらザラメ、水あめ、塩を加えて弱火で煮詰めていく。
  ※小豆をなるべく潰さないよう、底からゆっくりとヘラを動かすと良い。
• さっと洗ってしっかりと水気を切ったもち米、もちきびを炊く。
• 炊いたもち米をまとめるようにしながら軽く握り、温かいあずきあんをかければ完成。