【相葉マナブ】海鮮唐揚げのレシピ【3月11日】

Directions

• 鶏もも肉はひと口大（30g）に切る。
• 鶏もも肉にグラニュー糖を揉み込み、平らにして冷蔵庫で10分寝かせる。
• フードプロセッサーでむきエビ、ホタテ、カキをペースト状にし、塩、すりおろしたしょうがを加えて混ぜる。
• 鶏もも肉に海鮮塩だれを揉み込み、ラップをかけて冷蔵庫で2～3時間寝かせる。
• 片栗粉、コーンスターチを合わせて、2時間寝かせる。
• 漬け込んだ鶏もも肉に衣をまんべんなくつけ、余分な粉は落とす。
• 揚げ油にゴマ油（目安は揚げ油の1％）を加え、175℃の油で4分揚げる。
• お好みで塩、コショウをかけて完成。