【相葉マナブ】キャベツ入りハンバーグのレシピ ビストロ石川亭【3月26日】

3月26日の相葉マナブでは、横須賀キャベツの春キャベツレシピとして、ビストロ石川亭さんのキャベツハンバーグの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【相葉マナブ】キャベツ入りハンバーグのレシピ ビストロ石川亭【3月26日】

【相葉マナブ】キャベツ入りハンバーグのレシピ ビストロ石川亭【3月26日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories

630

kcal

相葉マナブのキャベツハンバーグのレシピ。

Ingredients

  • 春キャベツ 70g

  • 玉ねぎ 30g

  • パン粉 30g

  • 卵 2/3個

  • 牛乳 30ml

  • 牛ひき肉 120g

  • 豚ひき肉 120g

  • 塩 小さじ1/2

  • 粗びきこしょう 少々

  • ナツメグ 少々

  • サラダ油 小さじ1

  • デミグラスソース 適量

Directions

  • 春キャベツはの葉は2㎝角に切る。
    芯はそれよりも小さめに切る。
  • パン粉、卵、牛乳をボウルに加えてつなぎを作る。
    さらに塩こしょう、ナツメグを加える。
  • 別のボウルに牛豚の合いびき肉を加えてこねる。
    時間をかけると肉の脂がでてくるので、短時間でこねるのがポイント。
  • ③に②のつなぎを加えて、しっかりと混ぜ合わせる。
  • 玉ねぎとキャベツを加えて混ぜ、小判型に空気を抜きながら成型する。
    キャベツを中に入れ込むように成形するのがポイント。
  • フライパンに油をひいて、ハンバーグの表面を焼く。
  • 両面に焼き色が付いたら210℃のオーブンで15分焼き上げる。
    金串を刺して5秒待ち、その部分を下唇に当てて熱ければ火が通っています。
  • お皿に盛ってデミグラスソースをかけて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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