【相葉マナブ】麻婆ナスのレシピ【8月20日】

8月20日の相葉マナブでは、マナブ!旬の産地ごはん~立川のナス~として、中国料理 美虎の五十嵐美幸シェフが、麻婆ナスの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【相葉マナブ】麻婆ナスのレシピ【8月20日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories

630

kcal

相葉マナブの麻婆ナスのレシピ。

Ingredients

  • ナス 2本

  • 長ネギ 1/2本

  • ピーマン 1個

  • 豚ひき肉 150g

  • サラダ油 大さじ2

  • 甜麺醤 大さじ3

  • 豆板醤 小さじ1/2

  • しょうゆ 大さじ1

  • 砂糖 大さじ1

  • 鶏がらスープ 100ml

  • 紅しょうが 10g

  • トマトジュース 50ml

  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉 大さじ1

  • 水 大さじ1

Directions

  • ナスはガクを落とし、皮をピーラーで3本縦にしまむきにする。
    縦半分に切って、斜めに3等分のくし切りにする。
  • 中華鍋にサラダ油を熱し、ナスの皮を下にして揚げ焼きにする。
  • ナスの油を切って取り出す。
  • 長ネギとピーマンも炒めて、③と一緒のところに取り出す。
  • 豚ひき肉を入れてよく炒めて火を止める。
    そこに砂糖、しょうゆ、豆板醤、甜麺醤を加えて炒める。
  • 鶏がらスープを加えて、紅しょうが、トマトジュースを加える。
  • ナス、長ネギ、ピーマンを戻し入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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