【相葉マナブ】麻婆ナスのレシピ【8月20日】

Directions

• ナスはガクを落とし、皮をピーラーで3本縦にしまむきにする。
  縦半分に切って、斜めに3等分のくし切りにする。
• 中華鍋にサラダ油を熱し、ナスの皮を下にして揚げ焼きにする。
• ナスの油を切って取り出す。
• 長ネギとピーマンも炒めて、③と一緒のところに取り出す。
• 豚ひき肉を入れてよく炒めて火を止める。
  そこに砂糖、しょうゆ、豆板醤、甜麺醤を加えて炒める。
• 鶏がらスープを加えて、紅しょうが、トマトジュースを加える。
• ナス、長ネギ、ピーマンを戻し入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。