【相葉マナブ】ナスのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノのレシピ【8月20日】

Directions

• ナスのガクを落とし、しまむきにする。
  少し大きめに切って塩水につけておく。
• フライパンにオリーブオイル大さじ2と1/2と大きめに切ったにんにくを加えて、強火で熱する。
  フライパンを傾けてオイルににんにくがつかるようにして加熱し、きつね色になったらにんにくを取り出す。
• ②に唐辛子を加えて30秒ほど加熱したら、取り出しておく。
• ローズマリーを加えて焦げないように注意して、オイルに香りを移す。
• 水気をしっかりと切ったナスを加える。
  動かしすぎないように注意する。
• アンチョビ、塩、オリーブオイル大さじ1/2、お酢を加えて炒めたら完成。