【相葉マナブ】青椒肉絲のレシピ 五十嵐美幸【9月3日】

Directions

• ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、お尻の方に少し切り目を入れて平らにし、縦に細切りにする。
• 豚もも肉を半冷凍にして、細切りにする。
• 豚もも肉にしょうゆ、酒、こしょうを揉みこむ。
• 片栗粉を加えて絡める。
  その後、サラダ油を加えてほぐれやすくしておく。
• 【A】を混ぜ合わせておく。
• フライパンにサラダ油をひいて、お肉をほぐしながら並べる。
  並べたらあまり触らずに、周りが白っぽくなるまで揚げ焼きにする。
• 白っぽくなってきたら箸でほぐして、エリンギの細切りを加えて少し炒める。
• さらにたけのこを加えて、少しなじんだら、⑤の合わせ調味料を加える。
• 水分が少しなくなるまであまり触らずに、少し絡める程度にする。
• 最後にピーマンを加えて、全体にからめるように炒める。
  余り火を通しすぎないように注意して、器に盛って完成。