【青空レストラン】すみこさんの肉味噌マッシュルームのお取り寄せ｜芳源マッシュルーム【2月29日】

2月29日の青空レストランでは、宮川大輔さんとともさかりえさんが、千葉県香取市の芳源マッシュルームさんの、すみこさんの肉味噌マッシュルームを教えてくれました。

 

芳源マッシュルームとは？

芳源マッシュルームさんは、マッシュルームを育てる培地にこだわったマッシュルーム屋さんです。

マッシュルームは育てる培地がとても重要で、2回発酵させることで、マッシュルームの種菌だけでなく、共生菌にも住みやすい環境を作っています。

さらには、ミネラル豊富な地下水を使用していることで、旨味がギュッと凝縮されたマッシュルームが育てられています。

その中でも数少ないギガマッシュルームなんかもあります。

 

すみこさんの肉味噌マッシュルーム

名人のお母さんのすみこさんが毎日のお味噌汁をヒントに作り上げたのが肉味噌マッシュルームです。

味噌とマッシュルームとお肉の相性が抜群で、ご飯やパスタにもよく合います。

 

すみこさんの肉味噌マッシュルームのお取り寄せ

通販でお取り寄せできます。

 

芳源マッシュルームのお取り寄せ

マッシュルームも通販でお取り寄せできます。

マッシュルームのレシピ

今回の青空レストランではマッシュルームを使って

• ギガマッシュルームのステーキ
• マッシュルームの肉詰め
• 肉味噌マッシュルーム

などを作ってくれます。

 

まとめ

ぜひお取り寄せしてみたいと思います。