【青空レストラン】たま麩(麩屋藤)のお取り寄せ｜愛知県岡崎市【12月11日】

12月11日の青空レストランでは、愛知県岡崎市の、麩屋藤さんのたま麩を教えてくれました。

 

たま麩とは？

麩屋藤さんのたま麩は風船のような丸くて大きなお麩です。

お麩はグルテンという小麦粉由来のたんぱく質から作られています。

小麦粉に水を加えて練ると粘り気が出てきて、この粘りがグルテンです。

小麦粉を練ったものを布の袋に入れて水の中で揉み洗いし、余分なでんぷんを洗い流して、グルテンだけを取り出して使います。

たま麩のような大きく膨らませるお麩はその日のグルテンの調子によって、焼き上がりが異なります。たま麩は職人技で作られた、貴重なお麩です。

 

たま麩はお餅の代わりにぜんざいやお雑煮使ってもおいしくいただけます。

またパンの代わりにたま麩を使った麩レンチトーストも絶品。

 

たま麩のお取り寄せ

麩屋藤さんのたま麩は楽天、ヤフーショッピング、Amazonなどの通販でお取り寄せできます。

まとめ

ぜひお取り寄せしてみたいと思います。