【青空レストラン】黒椎茸「黒煌 艶麗」のお取り寄せ・通販 秋田県八峰町【5月16日】

🍄 白神山地の恵みが生んだ究極のきのこ！秋田県八峰町「黒椎茸」

世界自然遺産・白神山地のふもとに位置する秋田県八峰町。豊かな自然と澄んだ空気に恵まれたこの地で、全国の美食家たちを唸らせる幻の椎茸が栽培されています。それが、一般的な椎茸の概念を覆すほどの肉厚さと濃厚な旨味を誇る「黒椎茸」です。まるで森のアワビとも称されるその圧倒的な存在感と、選び抜かれた最高峰ブランドの魅力に迫ります。

厳しい自然が育む「黒椎茸」の圧倒的な旨味と肉厚食感

黒椎茸の最大の特徴は、その名の通り黒光りするほどの深い色合いと、驚くほどの肉厚さです。秋田県の厳しい寒さのなか、暖房などを過度に使わず、自然に近い低温環境でじっくりと時間をかけて育てられます。あえて厳しい環境に置くことで、椎茸は自身の身を守るために養分をたっぷりと蓄え、傘が開ききる前に収穫されるため、旨味と香りがギュッと凝縮されるのです。

一口噛み締めれば、プリッとした弾力とともに、濃厚なきのこの出汁が口いっぱいにあふれ出します。水っぽさがまったくなく、主役級の食材として食卓を彩るポテンシャルを秘めています。

黒椎茸のお取り寄せ

黒椎茸はAmazon、楽天、ヤフーショッピングなどの通販でお取り寄せできます。

 

黒椎茸のポテンシャルを引き出すおすすめの食べ方

旨味が強い黒椎茸は、できるだけシンプルな調理法で素材の味をダイレクトに楽しむのがおすすめです。

絶品！黒椎茸のステーキ

軸を切り落とし、傘の裏側を上にしてフライパンやオーブントースターでじっくりと焼き上げます。しばらくすると、傘の裏に椎茸のエキスがじんわりと浮き出てきます。この「旨味のスープ」をこぼさないように注意しながら、少量の塩や醤油、バターを垂らしてかぶりつくのが最高の贅沢です。噛みごたえのある食感は、まさにステーキそのものです。

旨味を逃さないホイル焼き

アルミホイルで包み焼きにすることで、豊かな香りを一切逃さずに閉じ込めることができます。お好みで少量の酒やスダチを添えれば、料亭のような上品な味わいをご自宅で楽しむことができます。