【青空レストラン】ビーゴリ・イン・サルサのレシピ|生パスタ【3月6日】

3月6日の青空レストランでは、群馬県前橋市のコナリエの生パスタを使った、ビーゴリ・イン・サルサの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【青空レストラン】ビーゴリ・イン・サルサのレシピ【3月6日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

300

kcal

青空レストランのビーゴリ・イン・サルサのレシピです。

Ingredients

  • ビーゴリ 300g

  • オリーブオイル 大さじ4

  • 玉ねぎ 1個

  • アンチョビフィレ 30g

  • パセリみじん切り 大さじ1+トッピング用

  • 白ワイン 大さじ2

  • 生クリーム 大さじ4

  • ブラックペッパー 適量

  • 塩 少々

  • パスタを茹でるお湯 2リットル

  • パスタを茹でる塩 大さじ1/2

Directions

  • アンチョビは粗みじん切り、玉ネギはスライスする。
  • フライパンにオリーブオイルをいれ、玉ネギを炒める。
    沸騰してきたら極弱火にして蓋をして、玉ネギがトロトロに柔らかくなるまで15〜20分程蒸すように炒める。
    時々、かき混ぜて玉ネギに色が付かないようにする。
  • パスタを茹で始める。
  • ②にアンチョビとパセリを加え2分ほど弱めの中火で白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、火を止める。
  • パスタの茹で汁をお玉1/2を加え混ぜ、生クリームを入れて軽く火を入れて、塩で味を整える。
  • 茹で上がったらパスタを手早く混ぜ合わせ、皿に盛り付け、パセリとブラックペッパーを振って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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