【青空レストラン】ジェノベーゼのレシピ|生パスタ【3月6日】

3月6日の青空レストランでは、群馬県前橋市のコナリエの生パスタを使った、カザレッチェとコルツェッティのジェノベーゼの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【青空レストラン】ジェノベーゼのレシピ【3月6日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

300

kcal

青空レストランのカザレッチェとコルツェッティのジェノベーゼのレシピです。

Ingredients

  • カザレッチェ 100g

  • コルツェッティ 100g

  • じゃがいも 1/2個

  • いんげん 50g

  • トッピング
  • プチトマト 適量

  • バジル 適量

  • バジルソース
  • バジルの葉 25g

  • パルミジャーノチーズ(すりおろし) 20g

  • 松の実 大さじ1

  • くるみ 2~3かけ

  • にんにくすりおろし 少々

  • エクストラバージンオリーブオイル 100ml

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

  • ----
  • パスタを茹でるお湯 2リットル

  • パスタを茹でる塩 大さじ1/2

Directions

  • バジルソースを作る。
    全ての材料をハンドブレンダーでペースト状にし、30分置いて、にんにくの辛味をなじませる。
  • じゃがいも皮をむき、3mmほどのいちょう切りにする。
  • パスタを茹でる(7分ほど)パスタの茹で上がりの3分前にじゃがいもを加え、1分前にいんげんを加え茹で、同時に取り出し、水気を切る。
  • パスタ、ジャガイモ、いんげんをバジルソースと絡める。
  • 器に盛り、バラ型にカットしたトマトとバジルの葉を飾って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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