【青空レストラン】プリンセスパプリカのポテトサラダのレシピ【5 月22日】

5月22日の青空レストランでは、静岡県磐田市のプリンセスパプリカを使った、プリンセスパプリカのポテトサラダの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【青空レストラン】プリンセスパプリカのポテトサラダのレシピ【5月22日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

35

minutes
Calories

300

kcal

青空レストランのプリンセスパプリカのポテトサラダのレシピです。

Ingredients

  • プリンセスパプリカ(赤・黄) 各2本ずつ

  • じゃがいも 大2個(正味300g)

  • 塩 少々

  • マヨネーズ 大さじ4

  • ツナ 小1缶

  • パセリ 大さじ2

  • 【A】
  • サラダ油 大さじ1

  • 塩 小さじ1/2

  • お酢 大さじ1

Directions

  • プリンセスパプリカの上1/4を切って、種を除く。
  • 端のほうは細かく切って、塩を振る。
  • 大きいの方はラップをして600Wの電子レンジで4分加熱する。
  • じゃがいもは皮をむいて3㎝角に切る。
    ひたひたに水を加えて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、ふたをして竹串が通るくらいにゆでる。
  • お湯を捨て、中火にかけ粉ふき芋のようにし、サラダ油、塩、お酢を加えてつぶす。
    さらにマヨネーズ、ツナ、パセリを加えて混ぜる。
  • 塩漬けパプリカを加えて混ぜる。
  • レンチンしたパプリカに詰めて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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