【青空レストラン】ごぼう団子のレシピ|砂丘ごぼう【10月23日】

10月23日の青空レストランでは、新潟県新潟市の砂丘ごぼうを使った、ごぼう団子の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【青空レストラン】ごぼう団子のレシピ|砂丘ごぼう【10月23日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

300

kcal

青空レストランのごぼう団子のレシピです。

Ingredients

  • 鶏ももひき肉 250g 

  • ごぼう(粗みじん切り) 150g

  • ごぼう(すりおろし) 100g

  • 長芋(すりおろし) 50g

  • しょうが(すりおろし) 小さじ1

  • 塩 少々

  • 黒こしょう 少々

  • 卵白 1個分

  • 片栗粉 大さじ2

  • ごま油 小さじ2

  • サラダ油 小さじ1

  • 柿の種 適量

  • 小麦粉 適量

  • 卵白 2個分

  • ----
  • 揚げ油

Directions

  • ごぼうは洗い、ひげを火で焼く。
  • 150g分を粗みじん切りにして水洗いしてから、サラダ油で炒め、冷ましておく。
  • 100gをすりおろす。
  • 長ネギはみじん切り、長芋、生姜はすりおろす。
  • ボウルに全ての材料を入れて良く混ぜ合わせる。
  • 8等分にし、丸く成形する。
  • 柿の種を細かく砕く。
  • ⑥のつくねに粉を付け、卵白にくぐらせ、柿の種の衣を付ける。
  • 170℃の揚げ油でカラッと揚げて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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