【青空レストラン】里芋のピリ辛炒めのレシピ|開成弥一芋【11月20日】

11月20日の青空レストランでは、神奈川県足柄上郡開成町の開成弥一芋を使った、里芋のピリ辛炒めの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【青空レストラン】里芋のピリ辛炒めのレシピ|開成弥一芋【11月20日】

【青空レストラン】里芋のピリ辛炒めのレシピ|開成弥一芋【11月20日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

300

kcal

青空レストランの里芋のピリ辛炒めのレシピです。

Ingredients

  • 弥一芋 正味250g

  • 牛もも肉(ブロック) 150g

  • ピーマン 2個

  • ねぎ 1/2本

  • パプリカ(赤・黄) 各1/4個

  • しょうが 1片

  • にんにく 1片

  • ごま油 適量

  • 牛肉下味
  • 酒 小さじ1

  • しょうゆ 小さじ1/2

  • 片栗粉 小さじ1

  • 合わせ調味料
  • しょうゆ 大さじ1と1/2

  • オイスターソース 大さじ1

  • 酒 大さじ1

  • 鶏がらスープ 50㏄

  • 豆板醤 小さじ1/2程度

Directions

  • 牛肉は細切りにし、醤油と酒を揉み込んで、片栗粉を和えておく。
  • 里芋は生のまま皮をむき、細切りにする。
    ピーマンとパプリカは種を除いて千切り、長ネギは斜め薄切りにする。
    しょうがとにんにくはみじん切りにする
  • 合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
  • フライパンにゴマ油としょうが、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たら牛肉を炒める。
  • フライパンにゴマ油としょうが、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たら牛肉を炒める。
  • 色が変わってきたらピーマン、パプリカ、長ネギを加え、さらに炒める。
  • 牛肉をフライパンに戻し、合わせ調味料を加えて、とろみが出たら完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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