【青空レストラン】うずらのカルボナーラのレシピ【12月18日】

12月18日の青空レストランでは、愛知県豊橋市のうずらを使った、うずらのカルボナーラの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【青空レストラン】うずらのカルボナーラのレシピ【12月18日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

300

kcal

青空レストランのうずらのカルボナーラのレシピです。

Ingredients

  • パスタ 320g

  • うずらの肉(スモーク) 200g

  • にんにく 2かけ

  • うずらの卵 40個

  • パルミジャーノチーズ 80g

  • オリーブオイル 適量

  • 塩 適量

  • 粗びき黒こしょう 適量

  • トッピング
  • うずらの生卵 4個

Directions

  • ボウルにうずら卵を割りよく溶きほぐし、パルミジャーノチーズはすりおろしてよく混ぜる。
    塩、粗びき黒こしょうで味を調える。
  • パスタを茹でるお湯を沸かし、塩を入れパスタを茹でる。
  • フライパンにオリーブオイルを適量入れ、みじん切りにしたにんにくを入れてから火をつけ弱火で炒める。
  • にんにくの香りがオリーブオイルにしっかり移ったら、1㎝幅に切ったうずらのお肉を炒める。
  • ゆであがったパスタを④のフライパンに入れ、火を消して②の卵液を加え手早く混ぜる。
  • ソースが緩いようなら弱火で熱を加え、とろみ具合を調整する。
  • お皿に盛り付け、仕上げに粗びき黒こしょう、パルミジャーノチーズをふり、うずらの卵を添えて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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