【青空レストラン】トーカンスーの和え物のレシピ|豆干絲【5月7日】

5月7日の青空レストランでは、愛知県高浜市のおとうふ工房いしかわさんの豆干絲(トーカンスー)を使った、トーカンスーの和え物の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【青空レストラン】トーカンスーの和え物のレシピ|豆干絲【5月7日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

300

kcal

青空レストランのトーカンスーの和え物のレシピです。

Ingredients

  • トーカンスー 1袋(200g)

  • きゅうり 1本

  • にんじん 50g

  • 紫玉ねぎ(または玉ねぎ) 1/4個

  • パクチー 適量

  • 塩(にんじん用) 少々

  • 白いりごま 適量

  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ2

  • 酢 大さじ4

  • ごま油 大さじ1

  • 砂糖 小さじ2

Directions

  • トーカンスーは重曹を入れたお湯で下茹でし、水切りをして食べやすい長さに切る。
  • きゅうりとにんじんは千切りにする。
    にんじんは塩もみして少しおき、水気を絞る。
    紫玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気を切る。
    パクチーはざく切りにする。
  • 【A】を混ぜ合わせてドレッシングを作る。
  • ボウルにトーカンスーときゅうり、にんじん、紫玉ねぎを入れて混ぜ、③を回し入れて和える。
  • 器に盛りつけて白ごまを振り、パクチーをのせて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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