【青空レストラン】トーカンスーチャンプルーのレシピ|豆干絲【5月7日】

5月7日の青空レストランでは、愛知県高浜市のおとうふ工房いしかわさんの豆干絲(トーカンスー)を使った、トーカンスーチャンプルーの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【青空レストラン】トーカンスーチャンプルーのレシピ|豆干絲(トーカンスー)【5月7日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

500

kcal

青空レストランのトーカンスーチャンプルーのレシピです。

Ingredients

  • トーカンスー 1袋(200g)

  • ゴーヤ 1/2本

  • キャベツ 80g

  • ツナ缶 50g

  • 卵 2個

  • 塩 小さじ1/4

  • しょうゆ 小さじ2

  • 酒 大さじ2

  • サラダ油 大さじ1

  • 削り節 適量

  • 塩(ゴーヤ用) 少々

Directions

  • トーカンスーは下茹でし、水気を切って食べやすい長さに切る。
  • ゴーヤは縦半分に切って種とワタを除き、5㎜厚さにスライスする。
    塩少々を混ぜ合わせ、10分ほど置いて洗って、水気を切る。
  • ツナは油を切り、卵は溶いておく。
  • フライパンにサラダ油を熱し、ゴーヤを炒める。
    少ししんなりしてきたら、キャベツ、ツナ、トーカンスーを加えて炒める。
  • 酒としょうゆ、塩を加え、溶き卵を回し入れてサッと炒める。
  • お皿に盛りつけて、削り節をのせて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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