【青空レストラン】トーカンスーチャンプルーのレシピ｜豆干絲【5月7日】

Directions

• トーカンスーは下茹でし、水気を切って食べやすい長さに切る。
• ゴーヤは縦半分に切って種とワタを除き、5㎜厚さにスライスする。
  塩少々を混ぜ合わせ、10分ほど置いて洗って、水気を切る。
• ツナは油を切り、卵は溶いておく。
• フライパンにサラダ油を熱し、ゴーヤを炒める。
  少ししんなりしてきたら、キャベツ、ツナ、トーカンスーを加えて炒める。
• 酒としょうゆ、塩を加え、溶き卵を回し入れてサッと炒める。
• お皿に盛りつけて、削り節をのせて完成。