【青空レストラン】旨だし酢で牛肉のお酢煮込みのレシピ【6月4日】

6月4日の青空レストランでは、鹿児島県霧島市のまるしげの旨だし酢を使った、牛肉のお酢煮込みの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【青空レストラン】旨だし酢で牛肉のお酢煮込みのレシピ【6月4日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

500

kcal

青空レストランの旨だし酢で牛肉のお酢煮込みのレシピです。

Ingredients

  • 牛ももブロック肉 800g

  • 塩(下味用) 適量

  • 粗びき黒こしょう 少々

  • 小麦粉 適量

  • 玉ねぎ 大1個

  • マッシュルーム 150g

  • ミニトマト 12個

  • にんにく 2片

  • ローリエ 1枚

  • 旨だし酢 150㏄と大さじ2

  • 水 400㏄

  • 赤ワイン 50㏄

  • 塩 大さじ1程度

  • バター 15g

  • サラダ油 適量

Directions

  • 牛肉は適当な大きさに切り、塩とブラックペッパーを振って、小麦粉をまぶす。
  • 玉ねぎは芯をつけたままくし切り、にんにくはみじん切りにする。
  • フライパンにサラダ油を熱して牛肉を焼き、裏返したらにんにくとバターを加え、焼けたら鍋に移す。
  • そのままのフライパンに油を足し、玉ネギとマッシュルームを炒め、鍋に移す。
  • 鍋に水、赤ワイン、旨だし酢150㏄、塩、ローリエを入れて火にかけ、沸いたら弱火にし、アクを取りながら1時間ほど煮る。
  • 肉が柔らかくなったら、ヘタを取ったミニトマトと旨だし酢大さじ2を加え、サッと煮たら完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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