【青空レストラン】カリカリ梅のレシピ【6月19日】

6月19日の青空レストランでは、カリカリ梅の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【青空レストラン】カリカリ梅のレシピ【6月19日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

300

kcal

青空レストランのカリカリ梅のレシピです。

Ingredients

  • 青梅

  • 食用石灰

  • 赤しそ

Directions

  • 青梅を水で洗って、食用石灰を溶かした水で一晩漬ける。
  • 塩もみをする。
    表面に細かい傷をつけるようにする。
  • 5%の塩水と食用石灰の塩水につける。
    3か月間徐々に塩分濃度を増していき、最終的に20%の塩分でつける。
  • 赤しその調味液でつければ完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

created by Rinker
小松屋(つくだにとうなぎ 茨城県土浦市)

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