【あさイチ】お米のガレットのレシピ|ホタテとアスパラ【7月2日】

7月2日のあさイチでは、ホタテとアスパラでお米のガレットの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】お米のガレットのレシピ【7月2日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

300

kcal

あさイチの冷やごはんで作るお米のガレットのレシピです。

Ingredients

  • グリーンアスパラガス 4本

  • 塩 適量

  • ほたて貝柱 4個

  • オリーブ油 小さじ3

  • 玉ねぎ 40g

  • 白ワイン 大さじ2

  • スープ(洋風スープを溶いたもの) 60ml

  • 粉チーズ 大さじ1強

Directions

  • アスパラは穂先を8㎝長さに切り、残りは皮をむいて細かく刻む。
  • 冷たいフライパンのアスパラの穂先を入れて弱めの中火で焼く。
    アスパラから水分が出てきたら塩ひとつまみを振る。
  • フライパンの空いているスペースにほたて貝柱を並べ、塩ひとつまみを振り、アスパラをひっくり返して、こちらも塩を振る。
    ほたてに焼き色がついたら、裏返して塩を振る。
  • オリーブ油を回し入れ、すぐにほたて貝柱とアスパラを取り出す。
  • 同じフライパンにアスパラ、みじん切り玉ねぎを入れ、弱めの中火にかける。
    塩を振り炒める。
  • 冷やごはんを加え、具が均一になるように炒め合わせたら、塩を振りサッと炒め合わせる。
  • 白ワインを鍋肌から加えて炒め、アルコールを飛ばす。
    スープを加えて炒め、米が水分を吸ったら、粉チーズを加えて全体に炒め合わせる。
    オリーブ油を加えて炒め、乳化させてトロッとしたら半量ずつにわけ、厚さ1㎝程度の円形のガレットに成形し、焼き色がつくまで1分30秒~2分間ずつ焼く。
    途中で上下を返したときに、空いたところにほたてとアスパラガスを戻し入れる。
  • お皿に中心にガレットを置き、上にほたてとアスパラをのせて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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