
7月19日のあさイチでは、井澤由美子さんが、梅干し焼きそばの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【あさイチ】梅干し焼きそばのレシピ 井澤由美子【7月19日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
500
kcalあさイチの梅干し焼きそばのレシピです。
Ingredients
豚バラ薄切り肉 200g
塩 少々
こしょう 少々
キャベツ 1/4個
万願寺唐辛子 1本
青唐辛子 2本
塩昆布 大さじ1
酒 大さじ3
梅干し(塩分10%) 2個
中華麺(蒸し/焼きそば用) 2玉
焼き海苔(全形) 1枚
紅しょうが お好みで
すだち お好みで
Directions
- 豚バラ肉を食べやすく3~4cm長さに切り、塩・こしょうをふって、フライパンに並べ強めの中火でこんがりと焼く。
キャベツは、食べやすくザク切り。万願寺とうがらしは、へたをとって斜めに薄切り。青とうがらしは、へたをとって、斜め薄切りにする。 - 豚肉の片面が焼けたら上下を返して端に寄せ、空いた場所にキャベツ、青とうがらしを加えて、豚肉の脂が全体にまわるように炒める。
塩昆布を加えて炒め合わせたら、一度取り出す。 - 空いたフライパンに酒、梅干しを入れ、中火で梅干しを酒になじませるように煮立てたら、電子レンジにかけた(1玉あたり600Wで1分間)焼きそば麺を加え、麺にしっかりと梅干しの味をつける。
- ③に②を戻し入れて全体を炒め合わせたら、万願寺とうがらしを加え、サッと火を通して盛りつける。
パリパリにあぶった、のりをもんで散らし、お好みで紅しょうが、すだちを添えて完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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