【あさイチ】チキンソテー 中華風夏野菜ソースのレシピ 今井亮【7月31日】

Directions

• 鶏肉は、余分な脂を取り除き、2㎝幅の切り込みを入れ、肉に塩をまぶしてなじませる。
  グリーンリーフは、ちぎって冷水に2分ほどさらして水けを拭き取る。
• フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮を下にして入れる。
  トングなどでおさえながら中火で約2分間焼き、弱めの中火にして、さらに6～7分間焼く。
  皮がパリッとし、こんがりと焼き色がついたら上下を返し、約3分間しっかりと火が通るまで焼く。
• 「中華風夏野菜ソース」をつくる。
  きゅうりとミニトマトは1㎝角に切る。
  ねぎはみじん切りにする。
  ボウルに【A】を混ぜ合わせ、刻んだきゅうり、ミニトマト、ねぎを入れてよく混ぜる。
• 器に①のグリーンリーフ、食べやすい大きさに切った②を盛り、「中華風夏野菜ソース」を、お好みの量かけて完成。