【あさイチ】豚バラ肉と切り干し大根のさっぱり鍋のレシピ 角田真秀【12月13日】

Directions

• 切り干し大根戻す前にサッと洗う。
  ボウルに水400mlを張って切り干し大根を加えて戻す。
• 戻した切り干し大根と戻し汁はザルで分け、戻し汁100mlを取っておく。
• 豚バラ肉に塩小さじ1を振ってなじませ、5分ほどおいてしっかりと下味をつける。
• ③に酒を加えてなじませる。
• 鍋に水400mlと昆布を入れて強火にかける。
  戻した切り干し大根も加える。
• 煮立ったら豚バラ肉も1枚ずつほぐしながら加える。
• 色が変わったら切り干し大根の戻し汁、絹ごし豆腐を加える。
  弱火にしてアクを取りながら5分ほど煮る。
• 【A】を混ぜ合わせて黒酢ダレを作る。
• 仕上げに⑦にすりおろししょうがとニラを加えて完成。