【あさイチ】豚バラ肉と切り干し大根のさっぱり鍋のレシピ 角田真秀【12月13日】

12月13日のあさイチでは、角田真秀さんが、豚バラ肉と切り干し大根のさっぱり鍋の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】豚バラ肉と切り干し大根のさっぱり鍋のレシピ 角田真秀【12月13日】

【あさイチ】豚バラ肉と切り干し大根のさっぱり鍋のレシピ 角田真秀【12月13日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

700

kcal

あさイチの豚バラ肉と切り干し大根のさっぱり鍋のレシピです。

Ingredients

  • 切り干し大根 20g

  • 水(戻す用) 400ml

  • 豚バラ肉(薄切り/4~5㎝幅に切る) 200g

  • 塩 小さじ1

  • 酒 大さじ1

  • 昆布(3㎝四方) 1枚

  • 水 400ml

  • 絹ごし豆腐(食べやすい大きさに切る) 150g

  • ニラ 1/4ワ

  • しょうが 1かけ

  • 【A】
  • 黒酢 大さじ1

  • 酢 大さじ1

  • しょうゆ 50ml

  • オリーブ油 大さじ1

  • 砂糖 小さじ1

Directions

  • 切り干し大根戻す前にサッと洗う。
    ボウルに水400mlを張って切り干し大根を加えて戻す。
  • 戻した切り干し大根と戻し汁はザルで分け、戻し汁100mlを取っておく。
  • 豚バラ肉に塩小さじ1を振ってなじませ、5分ほどおいてしっかりと下味をつける。
  • ③に酒を加えてなじませる。
  • 鍋に水400mlと昆布を入れて強火にかける。
    戻した切り干し大根も加える。
  • 煮立ったら豚バラ肉も1枚ずつほぐしながら加える。
  • 色が変わったら切り干し大根の戻し汁、絹ごし豆腐を加える。
    弱火にしてアクを取りながら5分ほど煮る。
  • 【A】を混ぜ合わせて黒酢ダレを作る。
  • 仕上げに⑦にすりおろししょうがとニラを加えて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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