【あさイチ】パセリが主役の和風ボンゴレのレシピ 今井亮【5月20日】

Directions

• あさりは殻をこすり合わせて洗い、水けをきる。
• 鍋に湯を沸かし、湯量の１％の塩（分量外）を入れる。スパゲッティを広げて入れ、袋の表示時間より1分間短めにゆで、ざるに上げる。※湯は捨てずにとっておく。
• フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、にんにくの香りが立って色づくまで中火で炒める。（1）を入れて混ぜ、水を入れてふたをし、口が開くまで強めの中火で2～3分間蒸す。口が開いたらあさりだけ取り出す。
• （2）のゆで汁（大さじ2）を（3）に入れて混ぜる。（2）のスパゲッティも加え、強めの中火でスープを吸わせながら1分ほど火にかける。
• しょうゆとパセリを加えて混ぜ、あさりを戻し入れて、全体が混ざったら器に盛る。みょうがをのせ、オリーブ油（少々／分量外）を回しかけて完成。